美味しいものを作る顔

夢をつかまえる言葉

お店を始めようと決めた頃、ある大きなパーティに参加しました。
たまたま私の前に座ったのが、マリオットホテルの料理長さん。
シフォンケーキ屋をやりますと話すと、料理長さんはこう言いました。

シフォンケーキというのは一番料理人の技術が出るもの。
だから料理を学んだ人は絶対にやらない。
料理を学んでいないあなただからやれる。
それに僕にはわかる。
あなたは美味しいものを作る顔をしている。

その言葉は私の励みになりました。
いつか
あの時の料理長さんにまた会う時が訪れたら・・・
そんな日を夢見て、今日も理想のシフォンケーキを追い求めるのです。

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